Roasting atau penyangraian biji kopi adalah proses pemanggangan atau penggorengan biji kopi dari yang masih mentah (green bean) hingga tingkat kematangan tertentu dan biasanya dibagi menjadi 3, yaitu light, medium dan dark roast.
Ada 5 jenis pengolahan biji kopi yang tidak biasa kita dengar, yaitu: biji kopi luwak, biji kopi gajah, biji kopi burung, biji kopi monyet dan biji kopi muson india.
Banyak sekali manfaat minum kopi hitam, antara lain mengurasi resiko jantung, kanker, mengurangi resiko terkena alzheimer, dan meningkatkan fungsi hati.
Pernahkah kamu berpikir untuk memanfaatkan ampas kopi tersebut untuk hal lain dari pada hanya berakhir di tempat sampah? Kali ini kopitem ingin memberikan tips memanfaatkan ampas kopi di kehidupan sehari-hari.
Ketika kamu sudah masuk ke dunia kopi gelombang ketiga atau third wave coffee, maka kamu akan mengenal beberapa rules atau peraturan yang sering kamu dengar, seperti:
"Beli kopinya dalam bentuk biji aja, nanti digilingnya ketika mau diseduh" atau "Kopi dalam bentuk biji selalu lebih segar daripada kopi yang sudah dalam bentuk bubuk". Nah, sebenarnya apakah rules atau peraturan tersebut benar?
Sebenarnya tidak ada kopi yang rasanya manis. Hampir semua jenis kopi digambarkan dengan cita rasa pahit, dengan tingkat keasaman (acidity) tertentu.
Tetapi, bagaimana pahitnya kopi itu berbeda-beda sesuai dengan jenisnya. Begitu pula dengan acidity. Sebagian besar ahli kopi mendefinisikan robusta lebih pahit ketimbang arabika.
Dalgona Coffee adalah sebuah minuman kopi kental yang dibuat dengan campuran kopi hitam, gula, dan air panas. Dalgona sendiri sebenarnya adalah sebuah jajanan ringan di Korea Selatan atau dalam bahasa korea biasa disebut ppopgi.
Tips menentukan target pasar coffee shop: 1. Menentukan konsumen, 2. Memahami kebutuhan pasar, 3. Mengatur kebutuhan pasar, 4. Mengukur Pertumbuhan pasar, 5. Melakukan strategi pemasaran.
Espresso adalah minuman yang dihasilkan dengan mengekstraksi biji kopi menggunakan mesin atau alat brewing kopi manual dengan tekanan sekitar 9 bar. Hasil espresso yang baik biasanya ditandai dengan crema alias lapisan kuning tua di permukaan kopi.
Buah ceri kopi terdiri dari lima lapisan : 1. Kulit luar ; 2. Lapisan lendir ; 3. Lapisan perkamen ; 4. Lapisan perak (silver skin) dan 5. Biji hijau.