Umum diketahui bahwa biji kopi tipe Arabika mempunyai tingkat keasaman yang cenderung tinggi. Akan tetapi karakter ini tak membuat orang lantas tidak menggemari kopi Arabika. Walaupun kenyataannya memang beberapa orang menganggap bahwa rasa asamnya terlalu dominan. Begini cara menyeduh kopi Arabika yang nikmat supaya kamu bisa lebih menikmati kopi yang penuh manfaat.
Gunakan Biji Dark Roast
Pecinta kopi pasti tahu bahwa roasting adalah proses yang sangat penting dalam menentukan rasa dan aroma yang dikeluarkan kopi. Bagi kamu yang ingin mencicipi kopi hitam biji Arabika yang tingkat keasamannya lebih rendah, kamu bisa pilih biji kopi yang di-roasting dengan tingkatan yang dark atau pekat.
Menggunakan biji kopi yang melewati proses dark roast sudah terbukti bisa mengurangi tingkat keasaman pada kopi jenis Arabika. Akan tetapi, perlu diingat bahwa proses dark roast akan menghasilkan kopi dengan cita rasa yang lebih pahit dari biasanya.
Menggiling Biji Kopi dengan Halus
Proses penyeduhan atau ekstraksi akan mengeluarkan semua cita rasa kopi yang tersimpan, sehingga hal ini sangat penting untuk diperhatikan. Salah satu poin penting adalah pemilihan jenis gilingan yang akan menentukan kehalusan bubuk kopi.
Ingatlah bahwa biji kopi mengandung partikel rasa yang sangat kompleks. Maka dari itu kamu tidak bisa asal menggiling. Jika kamu menginginkan cita rasa kopi Arabika dengan tingkat keasaman yang relatif rendah, gilinglah biji kopi ke tekstur yang halus. Partikel kopi dengan tekstur lebih halus akan menyimpan lebih banyak profil rasa.
Baca juga: Perbedaan Kopi Single Origin dan Kopi House Blend
Gunakan Suhu Air yang Relatif Dingin
Ini adalah salah satu cara menyeduh kopi Arabika yang nikmat, tapi jarang diperhatikan. Suhu air juga memegang peranan penting dalam menghasilkan cita rasa Arabika yang enak. Secara umum suhu air yang dipakai saat menyeduh kopi kurang lebih antara 90 sampai 95 derajat Celcius. Suhu air panas yang pas akan menjadikan kopi lebih nikmat.
Berkaitan dengan biji kopi Arabika yang bercita rasa asam, kamu bisa mengurangi tingkat keasamannya dengan menggunakan air bersuhu lebih dingin. Akan tetapi, perlu diperhatikan bahwa untuk menerapkan cara ini, kamu harus menggunakan bubuk kopi Arabika yang halus.
Atur Durasi Penyeduhan
Hal penting selanjutnya yang harus kamu perhatikan adalah waktu penyeduhan. Ketika kamu sudah berhasil menemukan biji kopi yang diproses dark roast dan telah di-grind hingga bertekstur halus, maka langkah selanjutnya adalah memperhatikan durasi penyeduhan yang tepat dengan suhu air yang pas untuk tipe Arabika.
Supaya kamu bisa mengurangi tingkat keasaman biji kopi Arabika dengan lebih maksimal, kamu perlu menyeduh kopi dalam waktu yang lebih lama. Ketika kamu menggunakan air seduhan yang relatif lebih dingin, maka artinya kamu perlu lebih sabar dalam menunggu proses ekstraksi kopi.
Menggunakan Filter Kertas
Bagi kamu pengguna alat kopi tipe manual, seperti Chemex dan V60, kamu perlu memperhatikan penggunaan filter. Penggunaan filter tradisional berbahan kertas bisa membuat cita rasa kopi hitam lebih keluar dan terasa dibandingkan penggunaan filter yang dibuat dengan bahan metal.
Filter kertas lebih bisa mengeluarkan cita rasa dan karakteristik kopi Arabika lebih ringan dan bisa dinikmati banyak orang.
Menggunakan Teknik Cold Brew
Karena tingkat keasaman kopi Arabika akan menurun ketika menggunakan air bersuhu relatif dingin dan durasi yang lebih lama, maka penggunaan teknik cold brew menjadi salah satu cara menyeduh kopi Arabika yang nikmat dan patut dicoba.
Menambahkan Susu
Kamu tidak harus menghilangkan rasa asam pada kopi Arabika. Kamu juga bisa memilih berdamai dengan rasa asam itu dengan cara menambahkan susu. Dengan begitu kamu bisa menikmati sensasi lain yang ditawarkan kopi susu.
Bukan berarti rasa asam ini hilang. Cita rasa asam khas dari kopi Arabika akan tetap terasa, namun bisa berkurang dan tidak terlalu kuat berkat campuran susu ini.
Kesimpulan
Itulah langkah yang bisa kamu lakukan untuk mengurangi tingkat keasaman pada kopi jenis Arabika. Jika kamu memiliki preferensi sebaliknya, yaitu lebih suka dengan karakteristik alami yang dihasilkan oleh Arabika, maka kamu bisa mencoba cara menyeduh kopi Arabika yang nikmat versi kebalikannya.
Dan jika kamu membutuhkan supplier biji kopi arabika, robusta maupun blend untuk diseduh di rumah, kamu bisa mencoba biji kopi yang kami jual. Kami menjamin kopi yang kami jual sudah melewati proses panen yang baik sehingga menghasilkan biji kopi yang sangat layak untuk dikonsumsi.
Semoga artikel kali ini bermanfaat ya untuk kita semua. Jika punya pengalaman lain tentang menyeduh kopi tulis di kolom komentar ya!
Terima kasih. Salam kopi.