Penikmat kopi pasti memiliki keinginan untuk mencoba semua jenis kopi yang ada di dunia ini. Perbedaan jenis biji dan karakter kopi akan menghasilkan rasa dan aroma yang berbeda pula. Untuk itu, sebelum memulai bisnis kopi kekinian akan lebih baik jika memahami terlebih dahulu mengenai varietas kopi.
Apa Saja Karakter Kopi Berdasarkan Varietas?
1. Typica
Typica merupakan salah satu varietas kopi arabika tertua. Menurut sejarahnya, kopi varietas typica dibawa dari Ethiopia dan Yaman yang mana dengan seiring perkembangan waktu mulai tersebar di Indonesia terutama di daerah Sumatera, Sulawesi dan Flores. Akan tetapi, saat ini varietas kopi typica sudah punah diserang hama dan hanya tersisa turunannya saja.
2. Bourbon
Bourbon adalah salah satu turunan Typica yang mana bourbon ini termasuk varietas yang tertua di dunia. Bourbon menjadi kopi arabica yang dibawa oleh masyarakat Perancis untuk dibudidayakan dan dikembangkan di pulau La Reunion. Pemilihan lokasi tersebut karena menjadi faktor penentu rasa kopi yang akan menghasilkan biji kopi Arabica dengan rasa yang manis. Karakter kopi bourbon ini memiliki 2 varietas baru yaitu yellow bourbon dan orange bourbon.
3. Cattura
Caturra berasal dari mutasi alami dari varietas Bourbon yang tumbuh untuk pertama kalinya di Brazil. Cattura memiliki bentuk yang kerdil akibat dari mutasi bourbon dengan body yang halus dan tingkat rasa kemanisannya lebih rendah dari bourbon. Jika berbicara mengenai ketahanannya, kopi cattura memiliki ketahanan yang sangat baik terhadap hama dan penyakit.
4. Villa Sarchi
Dilihat dari namanya, varietas kopi villa sarchi tumbuh di Sarchi, di sebuah kota Kosta Rika. Villa sarchi merupakan salah satu mutasi dari varietas bourbon dengan karakter rasa yang manis dan asam dengan fruit tones yang kuat. Karakter kopi villa sarchi yang mengagumkan membuat kopi ini banyak disukai oleh sebagian besar orang. Selain itu, pohon kopi villa sarchi ini cukup kokoh, sehat dan mudah dirawat sehingga banyak pula yang membudidayakannya.
5. Catuai
Varietas kopi catuai umumnya memiliki buah yang berwarna merah dan kuning dengan tingkat keasaman yang tinggi. Catuai merupakan turunan dari varietas cattura yang disilangkan dengan mundo novo yang berasal dari Brazil. Pada saat diseduh, catuai memberikan kenikmatan tiada tara apalagi jika biji kopi catuai dipanggang hingga berwarna gelap. Saat ini, biji kopi catuai banyak dibudidayakan di Indonesia dan Amerika Selatan.
6. Geisha atau Gesha
Geisha atau gesha merupakan varietas kopi dengan rasa yang khas yaitu fruity dengan keasaman yang rendah. Dilihat dari namanya, varietas ini terkesan berasal dari Jepang. Padahal, varietas kopi geisha ini berasal dari Ethiopia yang dikenal sebagai rumahnya kopi. Varietas kopi geisha dikenal sebagai jenis kopi yang mahal karena kualitas yang dimilikinya dan sering disebut sebagai kopi kelas atas.
7. Timor
Timor merupakan persilangan antara arabica dan robusta. Persilangan kopi yang satu ini dipercaya akan menciptakan cita rasa yang kuat seperti halnya robusta dan nikmat seperti arabica. Kopi timor memiliki tempat tersendiri bagi penikmatnya dengan memberikan rasa kopi yang bersahaja.
Persilangan karakter kopi arabica dan robusta memiliki keunggulan yang perlu diketahui seperti memiliki ketahanan yang lebih lama dari penyakit karat daun, dapat berbuah lebih cepat dalam setiap tahunnya dengan jumlah buah yang banyak dan memiliki cabang primer yang kokoh.
8. Letefoho
Varietas kopi letefoho merupakan varietas kopi yang berasal dari Timur Leste. Meskipun memiliki wilayah yang berdekatan, jenis varietas kopi yang satu ini tidak terlalu familiar di Indonesia. Letefoho banyak disajikan pada kedai kopi di Melbourne, Australia. Dilihat dari cita rasanya, kopi dengan varietas letefoho ini cenderung mirip dengan kopi Toraja yang memiliki aroma yang kuat dengan tingkat keasaman yang cukup tinggi.
Baca juga: Perbedaan Kopi Single Origin dan Kopi House Blend
Kesimpulan
Dari kedelapan varietas kopi di atas, sebenarnya masih banyak varietas lainnya yang terkenal di dunia. Untuk menemukan karakter dari kopi sesuai dengan selera kamu, kamu dapat mencoba berbagai varietas untuk mengenal karakter kopi yang sesuai dengan selera kamu.
Dan jika kamu membutuhkan supplier biji kopi arabika, robusta maupun blend untuk diseduh di rumah, kamu bisa mencoba biji kopi yang kami jual. Kami menjamin kopi yang kami jual sudah melewati proses panen yang baik sehingga menghasilkan biji kopi yang sangat layak untuk dikonsumsi.
Semoga artikel kali ini bermanfaat ya untuk kita semua. Jika punya pengalaman lain tentang menyeduh kopi tulis di kolom komentar ya!
Terima kasih. Salam kopi.