Setiap orang mungkin memiliki rasa suka yang berbeda-beda pada rasa sebuah produk kopi. Bisa dibilang, cita rasa kopi sangat subyektif. Meskipun begitu, dibutuhkan standarisasi produk kopi, agar kopi dapat dijual dan memuaskan sebagian besar konsumen. Dan, ini adalah salah satu bagian dari pekerjaan seorang Q Grader Kopi.
Belum pernah mendengar kata ini? Memang, bagi orang awam, kata Q Grader mungkin masih asing ditelinga mereka. Bahkan, bila kamu adalah pecinta kopi, belum tentu kamu tahu apa Q Grader itu.
Artikel ini akan membantumu mengenal salah satu profesi paling penting dalam proses pembuatan produk kopi ini. Diharapkan, informasi ini bisa membuat kamu mencintai kopi lebih dalam lagi. Langsung saja kita ke pokok pembahasan!
Siapa Itu Q Grader?
Istilah awamnya, Q Grader adalah seorang yang bertanggung jawab menjalankan sistem penilaian kualitas sebuah produk kopi. Perlu diketahui juga, selain Q Grader, ada juga profesi serupa dengan sebutan R Grader. Keduanya memiliki tugas yang sama. Yang membedakan adalah jenis kopi yang mereka nilai.
Seorang Q Grader memiliki tugas untuk menilai kopi jenis Arabika. Sedangkan R Grader bertugas untuk menilai kopi Robusta. Keduanya menjadi salah satu profesi paling diminati saat ini, karena budaya minum kopi sudah menyebar dan berkembang pesat. Jadi, dibutuhkan orang yang mampu menilai produk kopi untuk memenuhi permintaan konsumen kopi yang semakin meningkat.
Profesi Q Grader sendiri berasal dari sebuah institusi khusus untuk penilaian produk kopi yang ada di Long Beach, California. Institusi ini bernama Coffee Quality Institute (CQI). Penilaian yang mereka berikan dapat diverifikasi dan bersifat kredibel.
Pengguna jasa Q Grader dan R Grader dari CQI berasal dari kalangan yang beragam. Tidak hanya penjual produk kopi. Profesi ini juga dibutuhkan oleh eksportir dan importir produk kopi. Petani kopi juga membutuhkan jasa mereka untuk menemukan kualitas dari produk kopi yang mereka tanam dan panen.
Elemen Dalam Kopi Yang Dinilai Oleh Seorang Q Grader
Pada dasarnya, seorang Q Grader menggunakan sistem tertentu untuk menilai karakteristik sebuah produk kopi. Karena itu, kalau kamu memiliki profesi ini, kamu juga harus memiliki kemampuan cupping kopi atau kemampuan untuk mengobservasi seluruh atribut dari produk kopi. Hal ini termasuk:
- Fragrance atau aroma – bau kopi saat kering dan sesudah diseduh,
- Flavor – rasa dari produk kopi,
- Aftertaste – rasa yang tertinggal setelah kopi tertelan,
- Acidity – tingkat keasaman kopi,
- Body – rasa yang menyerbak keluar saat kopi masuk mulut,
- Uniformity – konsistensi rasa dalam cangkir,
- Clean Up – kemurnian setiap rasa tanpa ada kontaminasi,
- Sweetness – rasa manis alami,
- Overall – penilaian keseluruhan elemen yang biasanya tergantung pada Q Grader itu sendiri,
- Defect – kekurangan atau nilai negatif dari kopi.
Dengan mempertimbangkan semua elemen tersebut, Q Grader Kopi dapat menentukan kualitas atau grade dari sebuah produk kopi. Dengan demikian, kopi dapat dijual atau dipakai sesuai dengan nilai kualitasnya. Hal ini penting agar konsumen mendapatkan kualitas kopi sesuai yang mereka bayar.
Kemampuan Yang Harus Dimiliki Seorang Q Grader
Untuk dapat menilai setiap elemen yang kita sebut di atas, seorang Q Grader harus memiliki beberapa kemampuan atau keahlian berikut ini:
- General Coffee Knowledge – pengetahuan umum mengenai kopi, seperit penanam, roasting, penyeduhan dan lain sebagainya,
- Sensory Skill – kemampuan untuk mengenal rasa dalam beberapa tingkat/intensitas,
- Coffee Grading – kemampuan menentukan grade kopi,
- Cupping Skill – kemampuan mencicipi dan membedakan berbagai jenis kopi,
- Olfactory Skill – kemampuan mendeteksi bau atau aroma yang berbeda-beda dari kopi,
Masing-masing kemampuan tersebut akan diuji saat kamu ingin mendapatkan sertifikat Q Grader profesional. Bila lulus, maka kamu sudah bisa bekerja sebagai seorang Q Grader. Satu lagi yang penting, sertifikat ini hanya berlaku selam 3 tahun. Jadi, harus selalu diperbaharui agar dapat bekerja terus sebagai Q Grader.
Baca juga: Tips Menjadi Barista Andalan: Panduan Lengkap untuk Menjadi Profesional Barista di Dunia Kopi
Kesimpulan
Jadi, bagaimana? Tertarik untuk menjadi seorang Q Grader Kopi. Atau, bila kamu hanya ingin mencoba-coba, kamu bisa melakukannya dengan kopi kesukaanmu. Dijamin, kamu bisa mendapatkan pengetahuan tambahan dan pengalaman berbeda saat menikmati kopi.
Semoga artikel kali ini bermanfaat ya untuk kita semua. Kamu punya pengalaman lain terkait Q grader kopi? Tulis di kolom komentar ya!
Terima kasih. Salam kopi.